โดย Tia Ghose เผยแพร่ 26 กุมภาพันธ์ 2015 เว็บสล็อตออนไลน์ วัตถุเจือปนอาหารที่ใช้กันทั่วไปในการทําให้อาหารแปรรูปข้นขึ้นและทําให้อาหารแปรรูปมีความเสถียรอาจขัดขวางการแต่งหน้าของแบคทีเรียในลําไส้ทําให้เกิดปัญหาสุขภาพการศึกษาใหม่ในแนะนํา
ในการศึกษา, หนูที่ได้รับอาหารสองสารเคมีที่มักจะเพิ่มเข้าไปในอาหารน้ําหนักที่เพิ่มขึ้น, มีการเปลี่ยนแปลงน้ําตาลในเลือดและพัฒนาปัญหาลําไส้. สารเคมีคือ “สารอิมัลซิไฟเออร์” ซึ่งเป็นสารเคมีที่กักเก็บส่วนผสมที่มีทั้งไขมันและน้ําเข้าด้วยกันซึ่งจะแยกจากกัน
สารเคมีดังกล่าว “สามารถกระตุ้นการอักเสบและกลุ่มอาการเมตาบอลิซึมเกรดต่ําได้” ในหนู กล่าวว่า
Benoit Chassaing ผู้เขียนร่วมของการศึกษานักจุลชีววิทยาที่มหาวิทยาลัยแห่งรัฐจอร์เจียในแอตแลนตากล่าววัตถุเจือปนอาหารอาจเป็นอันตรายต่อหนูโดยการส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่กินผ่านเยื่อบุเมือกป้องกันของลําไส้การศึกษาพบว่า [5 วิธีที่แบคทีเรียในลําไส้ส่งผลต่อสุขภาพของคุณ]
โดยทั่วไปตัวแทนอิมัลซิไฟเออร์เป็นสารเคมีที่ทําให้อาหารข้นขึ้น ตัวอย่างเช่นอิมัลซิไฟเออร์ช่วยให้ไอศกรีมยังคงเป็นครีมแม้หลังจากการแช่แข็งและการละลายหลายรอบในขณะที่มิฉะนั้นมันจะกลายเป็นบล็อกที่แข็งและเหมือนน้ําแข็ง Chassaing กล่าว
”หากคุณต้องการสร้างผลิตภัณฑ์ที่เจลเข้าด้วยกันและทําให้เหลวด้วยกันคุณต้องเพิ่มสารประกอบเหล่านี้” Christian Jobin นักภูมิคุ้มกันวิทยาจุลินทรีย์ที่มหาวิทยาลัยฟลอริดาใน Gainesville กล่าวซึ่งไม่ได้มีส่วนร่วมในการศึกษา
การศึกษาที่ผ่านมาในหนูแสดงให้เห็นว่าวัตถุเจือปนอาหารที่เรียกว่าคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสเปลี่ยนองค์ประกอบของชุมชนแบคทีเรียที่เรียงรายอยู่ตามลําไส้ ดังนั้น Chassaing และเพื่อนร่วมงานของเขาจึงสงสัยว่าสิ่งนี้ส่งผลต่อสุขภาพของอย่างไร
การเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ทีมงานได้ให้อาหารแก่หนูที่มีสุขภาพดีด้วยคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส 1 เปอร์เซ็นต์หรือโพลีซอร์เบต 1 เปอร์เซ็นต์ 80 ซึ่งเป็นอิมัลซิไฟเออร์ยอดนิยมกชนิดหนึ่งที่พบในอาหารหลายชนิด (อาหารแปรรูปมักมีอิมัลซิไฟเออร์ประมาณ 1 เปอร์เซ็นต์)
ในไม่ช้าหนูที่มีสุขภาพดีก็เริ่มกินมากขึ้นเพิ่มน้ําหนักและมีปัญหาการควบคุมน้ําตาลในเลือดเมื่อเทียบกับหนูควบคุม อาการเหล่านี้มีความสําคัญที่ต้องดูเพราะในมนุษย์พวกเขามีส่วนร่วมใน “กลุ่มอาการเมตาบอลิซึม” ซึ่งเป็นสภาวะที่ไม่แข็งแรงโดยทั่วไป (หมายถึงมีความดันโลหิตสูงระดับ HDL ต่ําหรือคอเลสเตอรอลที่ “ดี” น้ําตาลในเลือดสูงและระดับไตรกลีเซอไรด์ที่เพิ่มขึ้น)
เมื่อนักวิจัยดูเนื้อเยื่อลําไส้ของหนูภายใต้กล้องจุลทรรศน์พวกเขาเห็นสัญญาณของการอักเสบเกรดต่ํามากขึ้น
ทีมงานยังป้อนวัตถุเจือปนอาหารให้กับหนูที่มีใจโอนเยงทางพันธุกรรมเพื่อพัฒนาโรคต่างๆเช่นโรคลําไส้อักเสบและลําไส้ใหญ่อักเสบ ในหนูเหล่านี้อิมัลซิไฟเออร์ดูเหมือนจะทําให้โรคแย่ลง
เพื่อให้เข้าใจว่าทําไมวัตถุเจือปนอาหารทําให้เกิดการอักเสบเกรดต่ําในหนูนักวิจัยได้ดูชั้นของเมือกป้องกันที่เรียงรายอยู่ตามลําไส้ พวกเขาพบว่าอิมัลซิไฟเออร์มีส่วนทําให้การเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่อาศัยอยู่ลึกลงไปในชั้นเมือกใกล้กับเนื้อเยื่อลําไส้ วัตถุเจือปนอาหารยังส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่สามารถย่อยเมือกได้
นักวิจัยกล่าวว่าการค้นพบนี้เป็นส่วนหนึ่งของวรรณกรรมที่กําลังเติบโตซึ่งชี้ให้เห็นว่าแบคทีเรียที่อาศัยอยู่ในร่างกายมนุษย์มีบทบาทสําคัญในสุขภาพผลกระทบของมนุษย์?Jobin ตั้งข้อสังเกตว่าหนูกินอาหารที่แตกต่างจากมนุษย์มากดังนั้นการศึกษาซ้ําในเช่นหมูซึ่งกินอาหารที่คล้ายกับมนุษย์มากอาจมีข้อมูลมากกว่า
ในที่สุดการทดลองในอุดมคติคือการเปรียบเทียบคนที่กินอาหารที่มีและไม่มีตัวแทนเหล่านี้ในพวกเขา Jobin กล่าว แต่การกําจัดสารเหล่านี้ออกจากอาหารของบุคคลอย่างสมบูรณ์อาจเป็นเรื่องยุ่งยาก
”เราเพิ่งถูกถล่มด้วยสิ่งเหล่านี้” โจบินบอกกับ Live Scienceผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงวัตถุเจือปนอาหารเหล่านี้ควรกินอาหารสดและอาหารสดมากขึ้น Chassaing กล่าว”ผลิตภัณฑ์ที่บรรจุบห่อนั้นเต็มไปด้วยอิมัลซิไฟเออร์และอาหารที่ปรุงสดใหม่ไม่ใช่ดังนั้นนี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการหลีกเลี่ยงสารเหล่านี้” เว็บสล็อต
